Dette er en underside til siden Madlavning ombord, der anviser kogegrej og metoder under principper for Simple Sailing
Bageopskrifter til ringovnen - for anker og ved skær
Når man er i havn, er der jo ingen grænser for, hvad man kan lave i sit pantry - men ude på skæret eller på en vidunderlig ankerplads må man tænke anderledes.
Man kan gå op til ICA eller andre butikker og købe brød og kager - men det kan man ikke ude på et skær - på tredie dag.
Her gælder det om at have råvarer med til at gøre livet skønt på skæret - mel, æg, smør, olie, tørgær, sukker, salt - og feks. frugt til at lave dejlig dessert med.
Herunder kan ses nogle bageopskrifter - flere vil komme
Der findes et væld af opskrifter til Omnia-ringovnen
ALMINDELIGT HVEDEBRØD
Vi spiser selv hovedsageligt groft brød, men opskriften her går sagtens med fint mel
3/4 tskf tørgær
2 dl koldt vand
0,3 dl olie
½ tskf salt
4-500 gram mel.
Kom ikke alt melet i på én gang, men rør og ælt det opad til en god konsistens - gerne ret klistret.
Jeg bruger feks. 100 gram groft hvedemel og 400 gram fintmalet hvedemel
-
Rør gær, vand, olie og salt sammen, og rør først det grove mel i.
Rør derefter det fine mel i, til du ikke kan røre mere - og hæld det over i en skål eller gryde med noget mel i. Her ælter du mere mel i, til det har fået en klistret, ikke for tør konsistens. -
Smør ringovnen med smør og hæld dejen over i den - fordel den jævnt og stil den til hævning natten over.
-
Mens alle i båden sover, kan du sætte ringovnen på gassen på laveste blus og med ventilationshullerne åbne.
-
30-35 minutter efter kan du lige kigge til brødet og se om det har taget farve - og dunk på det med en finger for at høre om det lyder hult.
-
Er det blegt og lugter ufærdigt, så giv brødet 5-10 minutter mere med middel varme - men pas på ikke at brænde det i bunden...
Det er ikke pænt at stjæle, men jeg kan ikke dy mig for at bringe denne opskrift, som er helt fantastisk - og som netop anvender ringovnens særlige egenskaber til noget virkelig godt.
Den stammer fra Ayo Hansen, der ellers gør det mest i autocamper.
Der er så mange sjove opskrifter på ringovnsmad hos Ayo Hansen - du kan gå til dem her
UPSIDE DOWN ÆBLEKAGE
De fleste kender sikkert tarte tatin, og det er med inspiration i denne, at Ayo har lavet denne dessertkage.
Opskriften er meget simpel.
Butterdej
Først skal man have gang i noget butterdej. Man kan købe den færdig eller lave den selv, hvilket nok er meget svært uden køleskab i båden – men kaster du dig ud i det, anbefaler Ayo Hansen en opskrift - du kan hente den som pdf-fil her
Fyldet
3-4 æbler
1 dl rørsukker
1 vanlijestang
Ca 50 gram godt smør
1 æg til pensling
Sådan gør man
-
Skræl fire æbler og skær dem i helt tynde skiver.
-
Bland rørsukker og vanillekorn i en skål
-
Smør ringovnen med lidt smør og læg æblerne i bunden med klatter af smør.
-
Læg butterdejen på som et låg, pres den godt ned om æblerne
-
Pensl butterdejen med det sammenpiskede æg
-
Bag kagen først 10 minutter med kraftig varme, og derefter på laveste blus i 20 minutter.
-
Server den med chreme fraiche, skyr eller bare som den er...
Ayo anbefaler at bage i en silikoneform der passer til Omnia ringovnen, men jeg nærer dyb mistillid til silikonens sundhedsmæssige egenskaber - og jeg synes slet ikke den skal bruges ved høj varme. Smør istedet ringovnen godt og lev med lidt rengøring bagefter.
Tips: Når jeg har brugt ringovnen eller en stegepande, binder jeg en line i den og hænger ud over fribordet i vandet. Småfisk og endda krabber synes det er noget så dejligt - og langt det meste fastbrændte bliver opløst, så det er lige til at skrubbe væk med en grydesvamp.
Her vil komme opskrifter på andet bagværk
Feks. Kanelbrød som hyggemad på skæret
v